칡즙 효능 부작용

칡즙 효능 부작용

요즘 석류.콩 등 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 물질이 들어 있다는 식품들이 대박이다. 폐경기 여성이 호르몬제 대신 식물성 에스트로겐이 든 식품을 먹으면 얼굴이 화끈거리고 밤에 잠이 오지 않는 이른바 갱년기증후군을 완화시킬 수 있다는 믿음 때문이다.

이런 면에서 칡은 숨은 진주다. 칡가루엔 식물성 에스트로겐인 다이드제인(이소플라본의 일종)이 ㎏당 6.3g이나 들어 있기 때문이다.

 

울산대 식품영양학과 최석영 교수는 식물성 에스트로겐이 가장 많이 든 식품으로 칡을 꼽는다. 칡엔 식물성 에스트로겐이 콩의 열배나 들어 있고, 석류는 아예 비교대상도 되지 않는다는 것이다.(석류의 625배 : kbs '싱싱일요일' 방영)

따라서 중년 여성이 칡을 즐기면 폐경을 지연시키고 골다공증을 예방하는 효과를 얻을 수 있다.

칡은 또 예부터 숙취 제거에 사용돼 왔다. 동의보감에도 "주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다"고 기술돼 있다. 최근엔 칡뿌리(갈근)가 알코올 섭취를 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.흰쥐를 이용한 실험에선 칡 추출물이 음주 뒤의 숙취 유발 물질인 아세트알데히드의 분해를 촉진한다는 사실이 확인됐다(영남대 식품공학과 조수열 교수).

이를 근거로 술 자리에 가기 전에 생칡즙.칡차를 마시거나 칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를 미리 준비해두는 것이 조 교수식 건강 음주법이다. 술 자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 방법이다.

 

 

숙취와 갈증을 덜어주는 칡차는 칡뿌리(30g)와 꿀, 그리고 약간의 물만 준비하면 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 먼저 깨끗이 씻은 칡뿌리를 적당한 크기로 썬 뒤 절구에 넣고 찧는다. 그리고 면 보자기로 싸서 즙을 짜낸다. 이때 건더기는 건져 내고 즙만 따라내 꿀을 타서 마시면 된다.

 

칡은 남성뿐 아니라 여성의 갱년기, 폐경기 및 골다공증 등에도 매우 좋으며, 성장호르몬이 있어 성장하는 아이에게도 좋은 식품이라고 합니다.

'미녀는 칡을 좋아해'라고 할 만큼 식물성에스트로겐이 석류보다 625배, 대두보다 30배나 많을 만큼 매우 좋은 우리의 전통 식품입니다.

 

칡즙 먹으면 안되는 사람

칡은 비교적 찬 성질을 갖고 있으므로 위장이 차서 구토하는 사람이나 감기증상 중 땀을 많이 흘리는 사람은 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.

 

 

대표적인 칡즙 효능

 

 1.[칡즙 효능] 여성에게 좋다 칡즙은 여성에게 좋습니다.

이유는 여성호르몬 식물성 에스트로겐이  무려 석류의 600배나 풍부하게 들어 있으며 골다공증 갱년기 여성분들의 증상에 효과적입니다. 그리고 칡은 단단한 줄기에 비해 연하고 향긋한 맛이 나는 것이 특징입니다.

 

2.[칡즙 효능] 당뇨 예방및 변비 예방에 좋다

성인병중 흔한 질환중 하나인 당뇨를 예방하며 사포닌과 식이섬유가 들어 있어서 꾸준히 섭취하면 당뇨병을 예방 할 수 있습니다. 장을 활발 하게 하고 운동시켜 주는데 도움을 주어 변비를 개선해 주거나 예방헤 줍니다.

 

3.[칡즙 효능] 뼈 건강에 도움이 된다.

칼슘이 뼈에 좋은 것은 다들 알고 있을 것입니다. 칡즙에는 다이제라를 성분과 칼슘이 많이 함유 되어 있으며 어린이 이나 노약자들에게도 매우 좋은  역할을 해주고 골정상이 나 골다공증에도 도움을 줍니다.

 

4.[칡즙 효능] 숙취해소에 도움이 된다.

칡즙은 술을 드시고 난 다음날 드시게 되면 숙취에도 도움이 됩니다.

술을 드시면 다음날 속쓰림이나 거부감 숙취를 통해서 일상생활이 버거울 정도로 느끼게 되는데 칡즙에는 폴리페놀의 일종인 카테킨이 들어 있어서 간 기능을 활발하게 하고 알코올을 빠르게 해독해 줍니다.

 

5.[칡즙 효능] 탈모예방에 도움이 된다.

칡즙은 두피가 원활하게 혈액 순환 하는데 작용을 하여 두통을 완화하고 피로를 해소 시키는데 좋다고 합니다. 그리고 또한 열이 두피까지 침투하는 것을 막아주어 머리카락까지 무사히 공급되도록 도와 줍니다. 그 뿐 아니라 칠즙에

풍부하게 들어 있는 이소플라보노이드 성분이 탈모를 예방하고 개선 시키는데 좋은 성분으로 알려져 있습니다.

 

6.열을 내리는데 좋은 칡즙 효능

감기 증상 초기에 열이 나거나 가슴이 답답할 때 칡즙을 먹으면 열을 내리는데 효과적입니다.

 

7.[칡즙 효능] 근육 뭉침 해소에 도움을 준다.

칡즙은 몸살이나 스트레스로 인해 뭉친 근육을 이완시켜 풀어 주는 역할을 수행합니다. 그리고 과도한 업무로 인한 뒷목이나 어깨근육과 목덜미 뭉침에 좋습니다.

 

※ 칡즙 부작용

 

칡즙은 열이 많은 분들에게 좋습니다. 하지만 칡은 매우 차가운 성질을 가지고 있어서 다량으로 섭취하게 되면 복통이나 설사를 할 수 있습니다. 남자의 경우 오랜 시간 꾸준히 섭취 하면 남성 호르몬이 감소 될 수 있다고 합니다.

 

과도하게 칡즙을 섭취하게 되면 쿠마린 성분으로 인해 간에 손상이 갈수 있기 때문에 하루에 3잔 이내로 드시는게 좋습니다.

 

*좋은 칡 고르기

칡뿌리는 밋밋하게 뻗은 것보다 몸이 통통한 것이 좋으며 땅속  깊이 들어가 있는 것일수록 약효가 뛰어나다.

 

 

칡의 민간요법

 

-감기가 오래되어 천식이 된 증상

: 칡차를 꾸준히 마시는 것이 가장 효과적이다.

칡 20g에 물 1ℓ를 넣고 30분 정도 달여 마시면 된다.

 

-독감

: 칡뿌리, 생강, 대추를 함께 넣어 끓인 물을 먹는다.

콩나물을 믹서에 갈아 설탕과 칡즙을 넣고 보온밥통에 하룻밤 두었다 마셔도 좋다.

배를 한두 개 썰어 설탕과 칡즙을 넣고 끓여 마시면 기침에 좋다.

 

-급체

: 칡뿌리를 진하게 달여 마시면 좋다.

 

-코를 심하게 고는 사람

폐에 열이 많고 비만한 태음인 체질인 경우 - 칡차를 수시로 마시면 증상 완화에 도움이 된다.

 

칡즙 복용법

 

-칡즙

: 생칡 30g을 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 절구에 넣고 찧어서 보자기로 싼 뒤 국물을 짜낸다.

꿀물을 약간 타서 묽게 만들어 마시면 된다.

 

-칡차

칡을 깨끗이 씻은 후 물을 붓고 약한 불에 은근하게 오랫동안 달인 후 건더기는 체로 건져내고 물만 따라내어 꿀을 타서 마신다.

: 갈증, 뒷목 당김, 기침, 감기, 두통, 고혈압에 효과가 있다.

 

-칡가루(갈분)

: 갈분은 칡을 짓찧어 즙을 짜낸 다음 가라앉혀 물로 여러 번 우려내고 말려 만든다.

갈분을 더운 물에 풀어 마시면 초기감기에 효험이 있는 것으로 알려져 있다.

숙취에는 갈분을 물에 풀어 꿀을 타서 마신다.

 

-칡술

: 생칡을 깨끗이 씻어 잘게 썬 뒤 소주에 넣는다.

한 시간 지나면 칡의 향기가 소주에 스며들어 먹기 좋은 순한 칡술이 된다.

 

칡의 대표음식

 

[한방약차] 갈분차(葛粉茶)

갈분에 뜨거운 물이나 우유를 붓고 황설탕을 넣어 잘 젓되 너무 뻑뻑하지 않도록 농도를 잘 맞춘다.

몸을 따뜻하게 하고 소화력을 돕기 때문에 특히 허약자나 환자에게 좋고, 야식으로도 적당하다.

 

 

[한방약죽] 갈분미음

갈분 1숟가락에 물 2컵의 비율로 쑤는데, 물이 팔팔 끊을 때 갈분을 넣고 주걱으로 저으면서 뜸을 들인다.

소금과 생강즙으로 간을 맞추고 설탕이나 꿀을 곁들인다.

회복기 환자의 영양식, 수험생 야식으로 추천할 만하다.

 

[약선요리] 칡콩나물국

: 콩나물 300g, 칡 50g, 멸치, 간장, 파, 마늘, 고춧가루 약간 깨끗하게 씻은 칡과 잘 다듬은 콩나물을 냄비에 넣고, 멸치를 넣은 후 물을 2∼3컵 가량 붓고 끓인다.

콩나물의 비린 냄새가 나지 않도록 충분히 끓인 다음 콩나물이 거의 익으면 식성에 따라 간장, 파, 마늘, 고춧가루를 적당량 넣어 양념한다.

주독으로 인해 쌓인 체열을 내려주고, 몸에 해로운 습기를 제거, 숙취를 해소하는 데 효과가 있다.