김장김치 양념만들기,김장김치 20포기 양념 비율
김장 시기 김장김치 양념만들기,김장김치 20kg 20포기 양념 비율 김장 하는시기 ▶ 김치는 채소를 주재료로 하여 담그는 것이므로 채소가 얼기 전에 하는 것이 적당하다. ▶ 김장하기 가장 좋은 시기는 기온이 영하로 떨어지기 전 11월 말에서 12월 초에 해당한다. ▶ 북부 지방은 가을이 짧고 겨울이 일찍 오므로 김장을 일찍 하지만, 남부 지방은 추위가 늦게 오므로 김장도 늦게 하는 편이다. 만물상 강순의 김장김치 양념만들기 재료: 배추 5포기 기준, 무 2개, 쪽파 1단, 갓 15줄기, 건고추 40개, 생강 3쪽, 마늘 20쪽, 홍새우젓 2컵, 멸치진젓 1컵반, 고추씨 2컵, 고춧가루 5컵, 멸치가루 2컵, 풀국 5컵, 다시마물 1컵 1. 무를 5mm두께로 얇게 채를 썰어준다. 물1/3컵, 소금 3큰술을..
2021. 10. 31.
김장김치 10포기 양념비율
김장김치 10포기 양념비율 황금레시피 김장김치 10포기 양념비율 재료(1컵=200ml) : 배추 10포기, 생새우 2½컵, 불린 콩 2컵, 새우젓 2½컵, 간 양파 4개, 간 배 4개, 액젓 2½컵, 간마늘 2½컵, 생강 ½컵, 고춧가루 20컵, 소주 2컵 *절임 배추 고르는 법 : 고랭지 배추/해남배추 선택 (고랭지 배추는 쉽게 무르지 않고 당도가 높다) *해남배추는 탄력이 좋고 달며 수분이 적어 아삭아삭하다 (절임배추는 하루전에 수령해서 수분을 제거하고 담는다) *잘 절여진 배추는 배추 밑동을 잡았을 때 반 정도 굽어지는게 잘 절여진 배추다 이파리로 적당히 짭쪼롬한 간을 확인한다. 배추 절이기(배추 10포기 기준):물 50컵(10L) 굵은 소금 12컵 1. 물 10리터에 소금 2컵을 넣어 잘 녹여 ..
2020. 10. 4.
