더덕 씨앗 파종시기 재배방법

더덕 재배방법,가을 더덕 씨앗 파종(심는)시기와 방법

더덕 재배방법

더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴성 식물로 굵은 육질의 덩이뿌리를 갖고 있는데 이를 식용으로 한다. 줄기는 담홍색이며 1～2m가량 자라며 하얀색의 액이 있는데 독특한 향을 갖고 있다.  잎은 타원형 또는 피침형이며 길이는 3～10cm, 너비는 1.5～4cm로 4개의 잎이 호생 한다. 꽃은 8-9월에 피며 종모양으로 5개의 꽃받침이 있고 안쪽은 자갈색의 반점이 있어 아름답다.

  

식품적 가치도 높아 인, 치아민, 리보플라빈, 단백질, 지질, 당류, 철 등 성분을 많이 함유하고 있으며 뿌리에 사포닌과 잎에 폴라보노이드가 있어 최근 동물실험 결과 핏속의 콜레스테롤과 지질의 함량을 낮추며 혈관확장 및 혈압강화 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.   또한 예부터 사삼(沙蔘)이라고 하여 5蔘(人蔘, 玄蔘, 蔓蔘, 苦蔘, 沙蔘)중 하나로 여겨질 만큼 한방효과도 뛰어나 해열, 강장, 거담효과가 있고 최근에는 항암효과와 변비 예방 및 치료에 효능이 있는 식이섬유가 다량 함유되어 있는 것이 밝혀져 약용을 겸한 건강식품으로 매우 인기가 높은 산채이다.

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​재배적지

 

더덕은 뿌리가 곧고 길게 뻗을 수 있어야 되기 때문에 토심이 30～50cm 정도로 깊고 토양습도 유지가 잘되면서도 물 빠짐이 잘되는 토양인 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 모래참흙이 좋다. 이렇지 못한 토양일 경우에는 유기물을 다량으로 시용하거나 배수가 잘되도록 한 다음 재배를 하도록 하여야 한다.  또한 더덕은 그늘진 곳에서도 잘 자라나 광포화점이 70Klux로 햇빛을 좋아 하는 식물이기 때문에 음지보다는 양지를 좋아하며 발아적온이 15 -20℃로 다른 채소 종자보다 낮은 온도를 좋아하는 등 비교적 서늘한 곳을 좋아하기 때문에 해발 250m이상이 적지라고 할 수 있다.

 

채종 및 종자보관

 

더덕은 씨앗으로 번식을 하며, 씨앗의 발아적온은 15～25℃로 비교적 낮은 온도에서 잘 발아하고, 발아기간은 20일 정도가 소요된다. 더덕 씨앗은 암발아성이므로 파종할 때에는 반드시 복토(흙덮기)를 해주어야 한다.

 

종자는 1년생 더덕에서 채종하면 충실하게 여물지 못하여 발아가 불량할 수 있으므로 2년 이상 된 밭에서 병 없이 건전하게 자란 포기에서 채종하는 것이 유리하다. 꽃은 무한화서로 피므로 열매가 익는 대로 따서 양지에 말린 다음 종자를 채종하여 정선한다.

 

더덕씨앗의 특성은 휴면기간이 120일 정도로 길어 발아가 잘 되지 않으므로 채종 후 노천매장 했다가 저온처리 후 파종해야 한다.

재배방식

 

재배방식은 직파재배와 육묘이식재배를 하는데 재배면적이 확대되면서 주로 직파재배를 많이 하고 있다.
직파재배는 밭에 직접 종자를 파종하여 재배하며 이식재배보다 생육이 느리지만 뿌리가 갈라지지 않아 상품가치가 높고, 뿌리썩음병 발생도 적다. 직파재배를 할 경우 잡초방제 및 수분 유지, 지온 조절을 위해 비닐 피복재배를 한다.

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육묘이식재배는 본포에서 재배기간이 단축되어 한정된 토지를 집약적으로 이용할 수 있고 뿌리의 비대 생장이 직파재배보다 월등히 빨라 생산량을 증대시킬 수 있는 이점이 있다. 반면 이식작업에 일손이 많이 필요하고 가지뿌리 발생이 많은 단점이 있다.

 

 

직파재배

1. 더덕 파종시기

씨앗으로 봄 파종시기: 3월 ~ 5월초

가을 파종시기: 9월중순~ 11월초

더덕 씨앗 파종 시기는 지역에 따라서 다른데 중남부 평야지대에서는 3월 하순부터 4월 상순 산간 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다. 특히, 파종 한 후 싹이 나온 다음에 서리피해가 없도록 파종시기를 잘 조절해야 한다.

2. 두둑 만들기와 비닐피복
우선 더덕 재배할 밭이 정해지면 깊이갈이를 하고 정지작업을 한 다음 90～100cm 두둑을 만들고 비닐피복을 할 수 있도록 배수로를 30～60cm 둔다. 더덕 전용비닐은 백색과 흑색비닐을 겹으로 붙여 만든 것으로 사방 10㎝마다 정방형으로 구멍이 뚫려 있다.

 

비닐 피복 방법은 여름철 에 지온을 낮추도록 흑색면이 지면으로 닿게 하고, 백색 면이 위로 향하도록 피복한다. 비닐은 토양수분이 알맞을 때 작업하여야 발아를 고르게 할 수 있다. 건조할 때는 비를 기다리가나 관수 하고, 지나치게 과습할 때는 작업이 불편하고 능률이 낮으므로 파종이 늦더라도 피복작업을 늦추어야 한다.

3. 씨앗처리
더덕의 씨앗은 발아가 잘 되지 않으므로 휴면기간(채종 후 120일 정도)이 지난 다음 2～5℃의 저온에서 7일 이상 저온처리한 후 파종해야 발아가 비교적 잘 되기 때문에 일반 온도에서 보관했던 씨앗을 그대로 파종하는 것은 가급적 피하는 것이 좋다.

4. 파종방법
비닐을 피복한 다음 구멍에 3～5알 씩 점파하고 흙으로 가볍게 복토를 한다. 종자소요량은 10a당 3～5ℓ정도이다. 비닐에 더덕 종자가 부착된 씨비닐을 이용하여 파종하고 볏짚을 피복해주면 인력파종 또는 기계파종에 비해 파종노력을 50% 이상 절감시킬 수 있다. 발아 후 본엽 4～5매, 초장 4～6cm 정도 자랐을 때 1본만 남기고 솎음작업을 하여야 한다.

5. 비료 주기
시비량은 토양조건 및 비옥도에 따라 다른데, 사양토는 10a당 퇴비 1,500㎏, 질소, 인산, 가리 각 6㎏ 시용이 적당하다. 질소비료는 70%를 밑거름으로 주고 나머지 30%는 꽃피기 전인 7월 중하순경에 웃거름으로 시용한다. 그러나 보수력 및 보비력이 좋은 토양에서는 전량 밑거름으로 시용하여도 생육에 큰 차이가 없다.

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척박한 토양에서는 유기질비료를 시용할 경우에는 10a당 퇴비3,000㎏, 계분 200㎏를 시용하고 질소 3 인산 6, 칼리 3.5kg를 기비로 시용한다. 웃거름은 1년차에는 7월 하순에 1회, 2년차부터는6월 하순과 7월 하순에 2회 웃거름을 주고, 가을에 퇴비로 피복을 해주면 토양보습 및 동해를 막는 효과를 동시에 나타낸다. 그러나 질소 비료를 많이 시용되면 지상부 생육이 번무하고 뿌리비대는 촉진되지만 조직이 연약해지고 섬유질이 적어져 월동 중에 뿌리썩음병이 발생하기 쉽다.

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육묘이식재배

1. 육묘상 만들기
육묘상은 물 빠짐이 좋고 토심이 깊은 사양토～양토가 적당하다. 더덕 10a(300평) 재배에 필요한 묘상면적은 40㎡이며, 묘상의 상토는 퇴비+산흙+모래를 같은 비율로 혼합하여 만든다. 비료는 퇴비 100kg, 용과린 4㎏를 묘상에 골고루 뿌리고 깊이갈이를 하여 정지한다. 육묘상은 관리하기 편하도록 이랑 넓이 90㎝, 높이 30㎝ 두둑을 만들고 두둑 사이 30～50㎝의 배수로를 둔다.

2. 묘상파종
묘상에 파종할 경우에도 파종하기 전에 직파재배시의 종자처리 방식처럼 동일하게 한 후에 파종을 한다.
파종은 봄 파종 또는 가을 파종을 하며, 봄 파종은 중남부 평야지에서는 3월 하순～4월 상순, 고랭지에서는 4월 중순에 파종하는 것이 안전하다. 늦게 파종하면 발아율이 떨어지고 잡초가 더덕보다 빨리 발아되므로 제초노력이 많이 든다.

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가을파종은 동해의 우려가 적은 남부지방에서 주로 하며, 10월 하순～11월 하순경 토양이 얼기 전에 파종을 하여야 이듬해 봄 흙속에 있는 잡초 종자보다 빨리 발아한다. 더덕은 육묘상에 흩어 뿌림이나 줄뿌림한다. 줄뿌림 간격은 10cm정도가 적당하다. 종자가 작고 가벼우므로 바람이 없는 날 파종하며, 종자를 잔모래와 혼합하여 고르게 뿌린다. 종자량은 40㎡에 150～200g정도 소요된다.

 

더덕 씨앗은 암발아성이므로 씨앗이 보이지 않도록 5～10㎜두께로 복토한다. 복토 두께를 고르게 하여야 발아가 균일 할 수 있으므로 잘 썩은 퇴비 1 : 모래참흙 2의 비율로 섞은 흙을 체로 친 상토를 사용한다. 복토가 끝나면 볏짚이나 건초를 덮어 표토의 건조와 굳어짐을 막고 수분 증발을 억제하여 발아를 촉진시킨다.

3. 묘상관리
더덕 종자는 파종 후 20일이면 발아가 된다. 묘가 3～5cm 자라면 구름이 끼고 흐린 날에 피복한 것을 걷어준다. 바람이 불고 햇볕이 강할 때 작업을 하면 연약하게 자란 묘가 열해를 받을 염려가 있다.
피복물을 너무 늦게 걷어주면 모가 웃자라게 되고 연약하게 되어 정식할 때 묘가 상처를 입게 된다. 묘가 건실해야 수량을 높일 수 있으므로 뿌리의 발육이 좋도록 관리하는 것이 중요하다.

4. 심는 시기와 방법
묘는 뿌리가 곧고 굵으며 잔뿌리가 적고 뿌리가 절단되지 않은 건전한 모를 골라 심는다. 종묘의 무게가 5～7g 정도 되면 상품율도 60～74% 정도 수확할 수 있다. 종묘의 무게가 5g 이하 되거나, 절단된 모를 심게 되면 잔뿌리가 많이 발생하거나 뿌리가 둥글게 되는 등 상품의 품질이 떨어지게 된다.
잔뿌리가 많은 것과 크기가 작은 묘는 따로 심도록 한다. 묘를 캐낼 때는 곧은 뿌리가 끊어지거나 상처를 받지 않도록 주의해야 한다.

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심는 시기는 파종 한 후 다음해 봄, 싹이 나오기 전에 정식하는 것이 좋다. 강원 중북부 지역에서는 4월 상순이 적기이나, 중남부지방에서는 3월 하순 경에 주로 정식한다. 중산간지나 고랭지는 땅이 풀리고 밭갈이에 지장이 없으면 정식한다.

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심는 방법과 거리는 더덕의 뿌리는 직근성이므로 가능하면 똑바로 세워 심는 것이 좋다. 자갈이 많고 메마른 밭에서는 정식하기에 편리하도록 뿌리를 45°도로 비스듬히 심거나 눕혀서 심기도 하는데, 이렇게 심으면 뿌리가 구부러지므로 상품가치가 떨어지고 수량도 낮아진다.

심는 간격은 토양 비옥도, 시비량 등에 따라서 차이가 있으나 대체로 이랑사이 60cm에 90cm의 두둑을 만들어 포기 사이 10～15cm, 줄 사이 30cm(2열)로 심는다. 정식하기 전에 종근을 지베렐린 5ppm(200,000배액)에 24시간 담가서 심으면 활착과 수량성이 높아진다.

5. 비료주기
비료 주는 양은 직파재배와 같이 한다.

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재배관리

 

덩굴 올리기와 순지르기
더덕은 줄기가 덩굴 식물로 2～3년 재배해야 되므로 지주를 세워 덩굴 올리기를 해주어야 한다. 덩굴 올리기를 하지 않으면 통풍과 투광이 좋지 못하여 줄기 아래 부분의 잎이 고사하고 여러 가지 병의 발생도 많다.

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덩굴 올리기를 하게 되면 수관 내 깊숙이 햇볕을 비추고 바람을 잘 통하게 하여 하위 엽이 고사되는 것을 방지해서 충분한 엽면적을 확보할 수 있어서 동화량을 증가시키고, 병의 발생도 감소시켜서 수량을 증가시킬 수 있다. 지주는 1자형 지주와 삼각형 지주를 많이 이용한다. 1자형 지주는 각목이나 파이프 등을 두둑의 중간에 2～3m간격으로 단단하게 세우고 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법이다. 햇볕 투과 량이 많고 작업하기가 편리하나, 강풍에 쓰러질 우려가 있다.

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삼각형 지주는 지주를 3개를 3각형으로 땅에 박고 위쪽은 ×자형으로 묶어서 양쪽으로 오이망을 씌워 덩굴을 올리는 방법으로, 일자형 지주보다는 햇볕 투과 량이 적으며, 특히 가운데 부분은 햇빛을 받지 못해 생육이 저조하여 전체적인 생육이 고르지 못하다. 그러나 지주가 견고하여 쓰러짐을 방지할 수 있는 장점이 있다. 순지르기는 꽃이 피기 20일 전에 순지르기 하면 근 비대를 촉진하여 수량이 증대된다.

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​※ 지주 및 더덕망 설치방법

 

o 지주는 가능하면 발아후 빨리 세워주는 것이 효율적이다.

o 지주세우는 시기

- 종자파종 40∼50일전후(가을파종 : 5월초순)

- 종근이식 : 이식후 30∼40일사이(가을이식 : 4월중하순)

- 지주높이 : 1.8∼2.0m가 이상적이나 너무 높으면 잎·줄기가 너무 무성하게 자라서 뿌리비대에 영향이 미친다.

 

지주세우는법

두둑길이 1.5∼2.0m 간격으로 대나무나 잡목 지주를 세우고 위는 14번 철사로 팽팽하게 메어주며 중간과 밑에는 18번 철사로 연결하여 준다. 철사를 고정시킨후 나이론끈이나 더덕망등으로 씌워서 팽팽하게 고정시킨다. 또한 건축에 사용하는 9mm굵기의 철근을 길이 4.5∼5.0m로 절단하여 두둑넓이가 60Cm경우는 폭을 40∼45Cm로 하고 높이를 2m로 +-+ 모양으로 구부려서 두둑에 세우고12번 철사로 묶어서 두둑 끝에 말목을 박아 고정시킨다. 그 다음 18번 철사로 간선을 두르고 그위에 더덕망이나 지주를 설치한다.

 

관  수

더덕은 뿌리가 비대할 시기에 많은 량의 수분을 필요로 하나 뿌리가 깊이 뻗지 못하므로 관수 재배가 필요하다. 관수는 5～6월과 8월 이후 가물 때에 30mm(10a당 300M/T)정도 주면 뿌리 비대에 매우 효과적이다. 방법은 이랑 관수나 멀칭 비닐 밑에 점적노즐로 또는 분사호스를 설치 관수하는 것이 좋으며 관수가 어려울 때는 볏짚이나 퇴비 등으로 피복하여 수분 증발을 줄이도록 하는 것이 효과적이다.

더덕 병충해

더덕 병해

 

더덕에서 발생하는 병이나 해충에는 여러가지가 있으며, 대표적인 병으로는 낙엽성갈반병, 부리썩음병, 해충으로는 응애,굼벵이등이 있다.

 

낙엽성 갈반병

낙엽이 끝날 무렵에 잎이 누런색으로 변하다가 반점이 생겨 낙엽되고 줄기만 앙상하게 남아 겨울에 썩어지게 된다.

우기에 발생되기 시작하여 우기가 끝나면 급격하게 진전되며 심할때는 줄기만 남고 잎이 모두 떨어져 버린다.

※ 예방위주로 안트라콜 400배액이나 포리옥신수화제 , 옥시동수화제, 캡탄수화제를 사용. 옥시동 1,000배액 뿌려서 방제한다.

 

점무늬병점무늬병

잎,잎자루,줄기,뿌리 등에 발생하여 (4~5월), 잎에 원형내지는 부정형의 암갈색반점으로 나타난다.

그리고 뿌리부분에 감염되면 부패된다.

칸투스 입상수화제, 에이플입상수화제, 적토마수화제,포리옥신 수화제를 사용하면 효과적으로 방제가 가능하다.

 

뿌리썩음병

더덕이나 도라지의 뿌리썩음병은 병이 있어 되는 것이 아니라 외적 피해의 이차발생 원인으로 나타나므로 먼저 그 원인을 막아야 한다.

발생 원인을 나누어 보면 물빠짐이 나쁜 토양, 비료(요소)를 묘두에 직접 뿌렸을 경우, 겨울에 묘두가 피해를 받았을 때, 토양 중 해충의 피해를 받았을 때, 붕소 결핍토양에서 재배할 때 등으로 원인을 미리 막아주면 뿌리썩음병은 쉽게 막을 수 있다.

 

흰가루병

장마가 끝나고 8월중순 이후에 많이 발생된다.

베노밀 수화제, 포리옥신 또는 지오판 수화제 1,000배액을 뿌려 준다.

 

갈반병

7월상순∼8월하순 발생(잎이 황변후 검은 반점이 생겨 낙엽)

포리옥신, 포리동수화제 1,000배액 또는 캡탄수화제 500배액 살포

 

녹병

7월하순∼9월중순 발생(잎 뒷면 노란반점이 급진전후 줄기고사), 티디폰(바리톤) 수화제 800∼1,000배액

 

근부병

6월하순∼8월하순, 배수불량 및 동해, 충해, 비료피해(농용신 살포)

 

기근발생

뿌리끝이 절단되었을 때 , 신장중인 뿌리가 돌에 닿았을 때, 뿌리끝이 화학비료에 닿았거나 미숙퇴비의 가스피해가 있을 때. 토양수분의 변화가 있을때나 외부 자극의 생리적인 현상.

더덕 충해

 

응애

5월 상순부터 잎뒷면에 붉은 응애가 발생한다.이 응애의 피해를 받을 때 입은 상처를 통해 병균이 침입하여 갈반병 발생원인이 될 수도 있다.

살비왕 액상수화제, 지존 액상수화제, 테디온 유제등을 사용하시면 효과적으로 방제가 가능하다.

 

진딧물 : 코니도 수화제, 세티스 입상수화제로 방제가 가능하다.

 

수확시기

 

1. 본밭에 심은후 2∼3년째 가을에 하는데 생육이 정지된 10월중하순∼11월 상순에 한다.

2. 2년생더덕이면 수확할 때 개당 30∼50g이 되어 식용이나 약용으로서 이상적인 크기가 된다.

3. 수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고 큰 뿌리와 1년간 더 재배하여수확한다.

 

더덕 보관법

 

좋은 더덕을 골랐더라도 잘못 보관하면 소용이 없습니다.

보관할때는 더덕이 얼지 않도록 주의하되 10℃ 이하의 온도를 유지해야 좋은데요.

신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관해 두면 비교적 오래도록 마르지 않게 하구요.

물기가 말랐을 때에는 가볍게 씻어 물에 담가 놓았다가 껍질을 벗겨 놓습니다.

 

더덕껍질 쉽게 벗기는 법

 

더덕은 껍질이 잘 안 벗겨집니다.

그래서 새내기 주부들은 감히 맛은 알지만 더덕요리를 겁내게 되는데요.

도라지과에 속하는 더덕은 껍질을 벗기면 끈적거리는 진이 묻어 껍질을 벗기기가 어렵고 손과 칼에 묻어나고, 2~3일정도 손톱 밑에 진이 껴서 곤란하게 합니다.

더덕을 깨끗하게 벗기려면 끓는 물에 잠깐 넣었다가 껍질을 벗기면 쉽게 껍질을 벗길수 있습니다.

이렇게 하면 깨끗하게 잘 벗겨지니까 껍질을 벗길 때 참고 하세요.

2021/02/14 - [특약용작물재배법] - 더덕 재배 방법,더덕 씨앗 파종시기와 방법 2021/02/14 - [특약용작물재배법] - 도라지 씨앗 파종시기/심는시기,도라지 재배 방법