겨울동치미 맛있게 담는법
겨울동치미 맛있게 담는법,총각김치 맛있게 담는법 총각김치 맛있게 담그는법 기본재료 총각무 6kg, 쪽파 300g, 절임물(물 2ℓ, 굵은 소금 2컵), 양념(고춧가루 1½컵, 찹쌀 풀(찹쌀가루 2큰술, 물 300㎖), 다진 마늘·멸치액젓 1컵씩, 다진 생강 2큰술, 새우젓 3큰술), 김칫국물(물 300㎖, 소금 1큰술, 고춧가루 ½큰술) 만드는 법 1 총각무는 시든 잎을 다듬고 깨끗이 씻어 분량의 절임 물에 1시간 정도 절인 후 흐르는 물에 2~3번 헹궈 물기를 뺀다. 2 쪽파는 다듬은 뒤 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다. 3 분량의 찹쌀 풀을 묽게 쑨 뒤 식혀 나머지 양념을 넣고 고루 섞은 다음 쪽파를 넣고 살살 버무려 양념을 완성한다. 4 절인 총각무에 양념을 바르듯이 고루 버무린 뒤 2~3개씩 묶어..
2020. 12. 26.
