석류즙 효능과 부작용/먹는법,석류청 만들기

석류즙 효능과 부작용/먹는법,석류청 만들기

석류는 여성들이 좋아하는 과일 중의 하나로, 피부 미용과 건강에 좋다고 알려진 과일입니다. 하지만, 석류는 여성은 물론 남성에게도 좋은 과일입니다.

이란이 원산지인 이 과일은 고대부터 식용은 물론 약재로도 쓰고 염료로도 써온 과일입니다. 요즘은 그 이력에 걸맞게 세상에서 가장 건강에 좋은 과일 중 하나로 불리고 있습니다. 각종 영양 성분이 풍부하게 들어 있으니까요.

하지만 먹기는 불편한 과일입니다. 가죽 같은 껍질을 벗기면 희고 얇은 막이 켜켜이 놓여 있고, 그 틈에 옥수수 알갱이 같은 과육이 촘촘히 박혀 있습니다. 빼내기가 쉽지 않습니다. 게다가 그 알갱이마다 씨앗도 들어 있어서, 씨앗을 싫어하는 사람은 정말 먹기 힘든 과일입니다. 하지만 이런 불편함을 보상하듯 새콤달콤한 것이 맛이 좋고, 게다가 건강상의 효능도 탁월합니다.

 

석류의 성분

1. 섬유질이 풍부합니다.

석류 100g에 들어 있는 칼로리는 83kcal이고, 단백질은 2g, 섬유질은 4g, 당분은 14g이 들어 있습니다. 100g에 들어 있는 섬유질의 양이 하루 권장 섭취량의 16%에 해당합니다. 100g의 혈당 부하 지수는 6입니다.

2. 각종 비타민도 풍부하게 들어 있습니다.

100g에 비타민C가 하루 권장 섭취량의 17% 들어 있고, 비타민K는 하루 권장 섭취량의 21%, 비타민E (알파 토코페롤)은 3% 들어 있습니다. 비타민B군은 티아민이 4%, 리보플라빈이 3%, 니아친이 1%, 피리독신이 3%, 엽산이 10%가 들어 있습니다.

3. 미네랄이 다양하게 들어 있습니다.

100g에 칼슘이 하루 권장 섭취량의 1% 들어 있고, 철분은 2%, 마그네슘은 3%, 인은 4%, 칼륨은 7%, 아연은 2%, 망간은 6%, 셀레늄은 1% 들어 있습니다. 우리 건강에 필요한 성분들입니다.

4. 항산화 성분이 풍부합니다.

석류에는 두 가지 특별한 성분이 들어 있습니다. 하나는 푸니칼라긴이고, 다른 하나는 푸닉산입니다. 푸니칼라긴은 껍질과 과즙에 들어 있는 강력한 항산화 성분입니다. 푸닉산은 씨에 들어 있는 일종의 리놀레산 (석류종자유)입니다.

 

각 부분별 특성

잎 :
석류의 잎에는 베룰루산과 우르소스산이 포함되어 있다. 석류의 잎은 사계절 다른 색채를 보여 염색용으로, 또 의료용으로 식용증진, 강장제로서 허약체질에 있어서는 생약으로서 사용되고 있다.

꽃 :
석류의 아름다운 빨간 꽃은 염색용 또는 의료용으로서 구내궤양, 목의 상처 및 편도선에 이용되고 있다.

껍질 :
G.I.M.P의 보고에 의하면 석류의 나무껍질에는 유기화학성분으로서 풍부한 알카로이드와 베르체렌을 포함하고 있으며, 베룰루산도 포함되어 있다. 민간요법으로서 석류의 나무껍질은 많은 질환 및 복통, 구내궤양, 치통, 목이나 상처의 통증, 또 많은 만성질환의 치유에 사용되어 왔다. 페르시아인은 고대부터 석류의 나무껍질이나 과실의 껍질을 유명한 페르시아 융단의 빨강이나 노랑의 염료원료로서 사용해 왔다. 이 색은 자외선 차단의 효과가 있다.

뿌리 :
뿌리에는 풍부한 탄닌을 포함하고 석류의 나무껍질처럼 4종류의 알카로이드를 포함하고 있다.

과실 :
석류는 페르시아에 자생하며 그 탁월한 맛, 풍부한 영양분 및 의료 효능 때문에 오랜 시간 재배되어 온 역사가 있다. 석류는 주로 이란에서 재배되어 이란 내에는 물론이고 이란에서 생산된 석류는 이태리로 옮겨져 최고의 기술로 착즙되어 세계적으로 수출되고 있으며, 국제 시장에도 이란산이 훌륭한 과실로써 수출되고 있다. 석류에는 단것과 신 것 두 종류가 있고, 그 외에 진기한 종류로서는 검은 석류가 있으며 이것은 약용 및 염색용으로 사용되고 있다.

 

 

석류즙 효능

1. 항암 작용이 있습니다.

석류에는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 활성산소가 일으키는 세포 변종에 대응하는데, 암세포도 그런 변종 세포 중의 하나입니다. 연구 결과는, 석류 추출물이 암세포에 대응하는 것을 보여줍니다. 종양으로 들어가는 혈액량을 줄여서 종양의 크기를 작게 하며, 또한 암세포를 억제하는 효능이 있다고 합니다. 물론 이 과일이 암의 특효약이라는 말은 아닙니다. 하지만, 평소 섭취로 항암력을 높일 수는 있을 것입니다.

2. 여성 건강에 좋습니다.

유방암은 여성에게 많은 암 중의 하나입니다. 하지만 많은 여성들이 조기에 그 증상을 발견하지 못하곤 합니다. 연구 결과는 이 과일의 추출물에 유방암 세포의 번식을 억제하는 성분이 있음을 보여줍니다. 또한, 이 과일의 성분은 여성의 임신 가능성을 높이고, 자궁 내막을 튼튼하게 해서 유산의 위험을 줄이는 효능이 있다고 합니다.

3. 남성 건강에 좋습니다.

전립선암은 남성에게 많은 암 중의 하나입니다. 미국 암협회는 남성이 꼭 받아야할 4가지 암 검사 중의 하나에 전립선암을 넣었습니다. 남성에게 가장 흔한 암 중의 하나이까요. 연구 결과는 이 과일의 추출물이 전립선암에 효능이 있음을 보여줍니다. 이뿐만이 아닙니다. 이 과일의 성분이 남성의 성기능을 높이는 효능도 있다고 합니다. 흔히 석류를 여성에게 좋은 과일이라 하는데, 실제로는 남성에게도 매우 좋은 과일입니다.

4. 심장 질환에 좋습니다.

석류의 높은 항산화 성분은 심장 질환을 예방하는 효능이 있다고 합니다. 동맥에서 나쁜 LDL 콜레스테롤이 쪼개지는 것을 막아, 동맥을 깨끗하게 유지하는 효능이 있답니다. 동맥 경화증이 있는 쥐를 대상으로 진행한 실험에서 그 효능이 입증 됐다고 하네요. 또한, 사람을 대상으로 한 일부 실험에서도 혈액 순환을 개선하고 동맥이 두껍고 뻣뻣해지는 것을 막는 효능을 보였답니다.

5. 소염 작용이 있습니다.

염증은 심장질환, 당뇨병, 알츠하이머 등 대부분 만성적인 질병의 주요 원인입니다. 석류에는 염증을 억제하는 성분인 푸니칼라긴이 들어 있습니다. 연구 결과는 이 성분이 우리 몸에서 다양한 형태의 염증을 줄이고, 질병을 완화하는 효능이 소화 기관의 염증을 줄이고, 다양한 질병에 효능이 있음을 보여줍니다.

6. 고혈압을 낮춥니다.

고혈압은 심장 마비나 뇌졸중을 일으키는 주된 원인이지요. 연구 결과는, 고혈압을 앓고 있는 사람이 2주 동안 매일 150ml의 석류주스를 섭취했을 때, 혈압 수치가 눈에 띄게 낮아지는 효능이 나타났다고 합니다. 또 다른 연구 결과에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 특히 심장 수축기 혈압에 효능이 있었답니다.

7. 관절염과 통증에 도움이 됩니다.

관절염은 많은 이들에게 고통을 주는 질병입니다. 이름이 보여주는 것처럼 관절에 염증이 생김으로 일어나는 것인데, 석류의 소염 성분이 여기에 효능이 있다고 합니다. 다양한 연구 결과는 이 과일 추출물이 관절을 손상시키는 효소를 막는다는 것을 보여줍니다.

8. 심장 질환에 좋습니다.

심장 질환은 조기 사망의 가장 큰 원인 중의 하나지요. 석류에 들어 있는 지방산인 푸닉산은 심장 질환에 효능이 있다고 합니다. 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치가 높은 사람 51명을 대상으로 진행한 연구에서, 4주 동안 매일 800mg의 석류씨유를 먹은 그룹이 트리글리세라이드 수치가 크게 감소했으며, 트리글리세라이드와 HDL 콜레스테롤의 비율도 좋아졌다고 합니다. 또 다른 연구에서는 제2형 당뇨 환자와 콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 대상으로 실험을 진행한 결과, LDL 콜레스테롤 수치가 현저히 낮아졌으며, 건강이 좋아지는 효능이 나타났다고 합니다.

9. 기억력을 향상합니다.

석류가 기억력을 향상시킨다는 다양한 연구 결과가 있습니다. 수술 환자를 대상으로 진행한 연구에서, 수술 후의 기억 결함을 예방하는 효능이 있었다고 합니다. 또한, 기억력에 문제가 있는 28명의 노인에게 매일 237ml의 석류즙을 마시게 한 결과, 이들의 언어적 기억력과 시각적 기억력이 모두 좋아지는 효능이 나타났다고 합니다. 그리고 동물 실험 결과도 석류가 알츠하이머병 예방에 효능이 있음을 보여줍니다.

10. 피부 건강에 좋습니다.

풍부하게 들어 있는 항산화 성분이 노화로 인한 세포 손상과 자외선으로 인한 세포 손상을 막아줍니다. 또한 풍부하게 들어 있는 소염 성분이 각종 염증 성분으로부터 피부를 보호합니다. 석류종자유 (푸닉산)을 넣은 스킨 케어 제품이 있는 이유가 바로 이것 때문이지요.

11. 치아 건강에 좋습니다.

풍부하게 들어 있는 플라보노이드 성분이 항박테리아 작용으로 구강 건강을 돕는다고 합니다. 치태가 줄고 치주염과 치은염 등이 완화되는 효능이 있어서, 주스를 구강 세정제로 이용할 수 있다고 합니다.

 

석류 까는법 그리고 먹는법

씨와 껍질까지 함께 먹어야 : 보통 석류를 먹을 때는 알맹이 속 과육만 먹고 씨와 껍질은 버리는 경우가 많다. 하지만 천연 에스트로겐물질은 석류 과육이 아닌 씨에 들어 있기 때문에 씨까지 오독오독 씹어 먹는 것이 좋다.

 

또 석류 껍질에는 동맥경화를 예방하는 항산화 물질인 타닌 등이 풍부하다. 버리지 말고 깨끗하게 씻어서 따뜻한 물에 우려 먹으면 좋다. 껍질채 잘 씻은 후 그냥 껍질을 먹어도좋다.

 

석류는 석류 청, 석류 젤리스틱, 석류 즙, 석류 원액, 석류 주스 등 석류 먹는법은 다양하다. 석류 먹는법은 석류 과일 그대로 먹거나 석류즙으로 착즙해서 섭취할 수 있다. 석류청으로 시원한 차로 만들어 먹어도 좋다.
9월~12월이 제철이다. 석류 손질법은 생각보다 까다롭다. 석류 까는법은 이렇다.

 

1. 석류 꼭지 부분은 칼로 동그랗게 도려낸다.
2. 바닥부분을 가로로 조금 썬다.
3. 껍질 옆면을 세로방향으로 5~6개 정도의 칼집을 넣는다.
4. 석류를 가볍게 쥐고 벌려준다.
힘들게 석류를 까지 않고 편하게 먹을 수 있는 방법이다.

 

석류 먹는법

▣ 석류차

[만드는 법]
① 석류는 껍질째 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 반으로 나누어 놓는다.
② 껍질 안쪽에 있는 석류 과육을 손으로 알알이 뜯어 그릇에 담는다.
③ 석류 껍질은 큼직하게 뜯는다.
④ 석류 껍질과 과육을 설탕에 재어서 실온에 잠시 둔다.
⑤ 석류차를 담을 유리병은 끓는 물에 소독하여 물기를 뺀다.
⑥ 설탕에 재어둔 석류를 유리병에 담고 밀봉하여 냉장 보관한다.
⑦ 주전자에 사람 수대로 물을 1컵씩 붓고 과육을 1큰 술씩 넣어 주홍빛이 될 때까지 은근히 끓인다.

 

▣ 석류주

[만드는 법]
① 잘 익은 석류를 골라 깨끗한 헝겊으로 겉껍질의 먼지를 깨끗이 닦는다.
② 깨끗이 닦은 석류를 반으로 가른 다음 항아리에 담고 정량의 설탕과 소주를 섞어 붓는다.
③ 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 6개월 정도 밀봉한 채 두었다가 건더기는 건져낸다.
④ 껍질을 벗겨 담그려면 석류 열매 200~300g을 용기에 넣고 2~3배의 소주를 부으면 된다. 　

 

▣ 석류젤리 　
ⓐ 석류쥬스에 기호에 따라서 사탕이나 레몬즙을 적당량넣어서 열을 가합니다.
ⓑ 끓어오르면 바로 펙틴(혹은 젤리 원료)을 넣고 잘 저어 줍니다.
ⓒ 또다시 끓어오른 뒤 30초정도 계속해서 끓인 다음 그릇에 옮겨 담아 식혀서 냉
장고에 넣어 차게 합니다.

 

석류 까는법&석류청 만들기

 

석류 비트 샐러드

재료: 석류 알갱이 1컵, 잘게 자른 비트 3컵, 양파 1컵, 코코넛식초 1/4컵, 채소수프 1/4컵, 오렌지즙 3작은술, 메이플 시럽 1작은술, 아루굴라 (루꼴라) 2컵, 시금치 3컵, 치즈 1/4컵, 소금 약간.

만들기

• 먼저 오븐을 섭씨 170도로 예열하세요.
• 비트를 굽습니다 (약 30분).
• 소스를 만듭니다. 프라이팬에 양파, 식초, 오렌지즙, 메이플시럽을 넣고 저으며 끓이세요. (약 5분)
• 5분 후, 불을 끄고 식히세요.
• 커다란 볼에 구운 비트와 석류 알갱이를 넣고 소스로 버무리세요.
• 그 위에 아루굴라와 시금치를 넣고, 치즈를 살짝 뿌리세요. 소금이 필요하면 약간만 넣어 내시면 됩니다.

부작용 및 주의사항

커다란 부작용 없이 대체로 안전합니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 좋아하는 음식이 다르듯 효능과 부작용도 상황에 따라 다를 수 있으니까요.

주스를 선택할 때는 당분을 첨가하지 않은 100% 주스를 선택하세요. 이 과일에 들어 있는 당분으로도 충분할 것입니다.

당분 함량이 높은 과일입니다. 당뇨가 있고, 자주 먹을 것이라면 의사의 조언을 따르세요.

설사와 같은 부작용이 있을 수 있답니다. 특히 설사 중에는 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.

임산부는 추출물을 먹는 것은 조심해야 한답니다. 껍질로 만든 추출물은 부작용이 있을 수 있다고 합니다.

약을 먹고 있거나, 건강상의 문제가 있거나, 부작용 등 이상 증상이 있거나, 특별한 용도가 있다면 의사의 지시를 따르세요. 건강을 위해 먹는 것이 오히려 건강을 해치는 일은 없어야 하니까요. 무엇보다도 건강이 최고입니다.

 

1. 석류를 많이먹으면 ,페에 손상을 줄수있다고하며,치아를손상하고,가래가많이생긴다고합니다

2.석류뿌리껍질 끓인물은 ,위의 점막을 손상한다고 합니다.(위염환자는 안먹는것이 좋다고 하네요)

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