야콘 모종 심는시기/파종시기,야콘 재배법

야콘 재배법,야콘 모종 심는시기/파종시기/수확시기

 

야콘재배방법

​식물적 특성

 

야콘(Polymnia sonchifolia)은 국화과 식물로서 뿌리를 이용하며 남아메리카의 에콰도르와 페루가 그 원산지이다.

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원산지에서는 다년초이지만 우리나라에서는 겨울철에 지하부가 고사되어 버린다. 초장은 1∼2.5ｍ 정도이고 잎은 밀생하며 지하부에는 번식기관인 관아와 저장기관인 괴근을 형성한다. 개화와 관아형성에는 단일조건이 필요하지만 저장기관인 괴근의 형성에는 단일을 필요로 하지 않는다.

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외부적으로는 같은 국화과 식물인 다알리아와 비슷한 뿌리와 줄기를 가지고 있지만, 괴근의 겉모양은 오히려 고구마와 흡사하다.

야콘이 고구마와 다른 큰 특징은 식용부위인 괴근과 번식에 이용되는 관아로 분리되어 있다는 점이며,번식은 괴근 정부(頂部)의 관아를 이용한다.

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8월 하순까지는 괴근은 거의 비대되지 않고 줄기와 잎이 활발한 생육을 보이다가 9월 하순에 이르면 노란색 꽃이피고 이때부터 괴근이 급격하게 비대해진다.

괴근의 크기는 10월 하순경에 거의 최대가 된다.

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괴근은 수확시에 당도가 5도(oBrix) 정도로 단맛이 적으나 수확후 2주쯤 지나면 단맛이 급속도로 증가한다.

원산지에서는 야콘괴근의 맛을 고구마처럼 단맛이 있고 수분이 많아 배맛처럼 시원함을 느낄수 있다해서 "땅속의 배"로 불리우기도 한다.

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기후적 조건

 

생육적온은 20∼30℃이며, 난지에서는 고온과 건조가 결합되면 생육은 정지하며 괴근은 갈라지기 쉽다.

우리나라 전지역에서 재배가 가능하나 고랭지에서는 수량성이 떨어진다.

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토양과 시비조건

 

재배적지는 사질양토나 양토이며 배수가 양호한 곳이면 어디든지 재배가 가능하다.

즉 야콘이 잘 자라고 다수확이 되는 토질은 고구마나 감자가 잘되는 땅이라면 대체로 이상적이라 할수 있다. 야콘은 중성토양에서 잘자라므로 산성토양에는 석회, 용성 인비를 적당량 주어 산도를 교정한다.

 

밭 만들기

 

4월 상순에 포장을 경운하고 시비량은 300평당 성분량으로 질소, 인산, 칼리를 각각 6kg, 6kg . 12kg을 전량 기비로 하고 퇴비는 3,000kg을 사용한다. 과도한 질소 시비는 괴근의 부패와 도복을 초래 할 우려가 있다. 재래거리는70x50cm로 하고 휴립재배 하지만 휴립 비닐피복재배도 가능하다 또한 여름 장마철에 대비하여 배수시설을 충분히 해야 한다.

 

본포 생육 및 수확

 

이식후 줄기 기부와 지하부 덩이뿌리 사이의 정부로부터 맹아가 발생하면서 유근과 유아가 출현하게 되는데 지하부가 형성되기 시작하면 분지생성이 많아진다. 이식후 30일까지는 신장이 늦어 초장이 16cm 정도로 자라며, 45일 이후에 급속히 신장하여 105일경에는 104cm가 되어 거의 최대 초창에 달하면 ,20~105일의 75일 동안 전체의85%가 신장한다. 야콘의 줄기와 덩이뿌리 형성은 중일 또는 단일반응을 보이며 생육 최적온도는 18c~25c이다. 이식후 활착이이루어지면 어린뿌리가 발달하여 60일후에는 뿌리가 형성되고, 약 90일후에 덩이 뿌리가 비대하며 120~150일까지 비대가 왕성해진다

 

초기 생육 상태

 

야콘은 꽃은 피지만 결실이 극히 빈약하다. 원줄기의 기부에는 마디가 촘촘히 나오면서 생육중기에 4~8개의 마디에서 분지가 발생하여 수확시기에는 원줄기와 가지가 구분이 되지 않을 정도로 왕성하게 신장을 하게 된다. 덩이뿌리는 줄기의 눈으로부터 나온 세근이 비대하여 형성되는데 도관의 유조직에서 기원한다

 

 

 

재배방법

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파종방법

수확시에 고구마처럼 생긴 덩이 뿌리를 수확한 후 덩이뿌리 정단에 형성된 관아를 따로 떼어내어 보온저장 해 두었다가 파종 시기가 되면 적당하게 분할해서 사용한다.

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◆관아를 이용하거나 삽수를 이용해 번식

야콘은 관아(Crown bud)를 파종하는 직파재배와 관아에서 자라난 어린 삽수(꺾꽂이순)를 삽목(꺾꽂이)하는 육묘방법이 있다.

직파재배 방법은 4월 중순~5월 상순에 생강처럼 생긴 붉은 관아를 30~40g 크기로 잘라 봄의 늦서리가 지난 후에 출현할 수 있도록 심는 것이다.

 

땅의 온도가 10℃ 이상 되면 싹이 트고 자라며 기온이 오르면 생육이 왕성해진다.

야콘의 싹이 땅 위로 올라온 후 간혹 서리 피해를 받아 어린 잎줄기가 말라 죽는 경우도 있지만 땅속의 줄기는 온전하여 일정기간이 지나면 다시 싹이 트고 자란다. 그러나 서리 피해를 받으면 생육이 균일하지 않아 수량이 적고 품질이 떨어질 수 있다. 또한 관아의 상태가 불량하면 땅속에서 부패하여 결주(빈그루)가 생길 수도 있고, 생육이 균일하지 않아 수량이 적고 품질이 떨어질 수 있다.

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◆육묘재배로 생산성 향상

관아를 직접 땅에 심는 것보다 삽수를 육묘하여 묘를 심는 것이 수량이 많고 품질이 우수하다.

육묘재배는 싹틔우기와 삽목 2단계로 구분된다. 야콘은 삽수를 채취하기 위해 3월 중순에 20~25℃로 가온한 비닐하우스에 관아를 파종하여 4주간 싹을 틔운다.

 

4월 중순에 잎이 2~3매일 때 상토(모판흙)를 담은 50공 트레이에 삽수를 심어 3~4주 정도 삽목 육묘한다. 5월 상~중순에 3~4주 육묘한 야콘묘가 생성되면 밭에 심는다.

 

관아를 이용한 직파재배의 경우 수량성이 3,040㎏/10a이지만 플러그 육묘을 하면 4,038㎏/10a으로 높았다. 따라서 50공 트레이에 삽목 육묘하면 생육이 균일하게 유지되어 생산성을 관아 직파재배에 비해 33% 향상시킬 수 있다.

육묘재배는 육묘관리에 따른 시간과 노력이 직파재배보다 많이 소요되지만, 튼튼하고 균일한 묘를 얻을 수 있고 고랭지 같은 무상(서리가 내리지 않는) 기간이 짧은 지역에서도 효율적이다.

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야콘 플러그묘를 이용한 삽목 육묘 방법(순서)

​관아 수확(전년 10월 30일)

뿌리를 제거한 관아(전년 10월 31일)

관아의 월동 보관(4~10℃)(전년 11월 1일~3월 20일)

하우스 내 관아 심기(3월 20일)

싹기르기(20~25℃)(3월 20일~4월 20일)

삽목묘로 이용(관아 제거 전)(4월 20일)

삽목묘(관아 제거 후)(4월 20일)

플러그 트레이 준비(4월 20일)

삽목묘 심기(4월 20일)

삽목묘 관리(4월 20일~5월 10일)

야콘묘 생산(5월 10일)

야콘묘 준비(5월 10일)

야콘묘 밭으로 이동(5월 10일)

50cm 간격으로 구멍내기(5월 10일)

묘 심을 구멍 물주기(5월 10일)

야콘묘 심기(5월 10일)

정식초 묘가 약간 시듦(5월 15일)

묘가 활착(5월 20일

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​파종시기

파종시기는 직파할 경우에 평난지는 4월 10일경, 중산간지에는 4월 하순경이 적당하며, 모종을 이식할 경우는 서리의 피해가 없는 5월 상순 이후가 안전하다.

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심는시기와 방법

야콘을 정식할 밭은 석회와 퇴비를 넣고 깊이갈이를 한다음 땅속에 거세미 등의 해충이 많으면 토양살충제를 로타리작업 전에 살포해주면 좋다.

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정식은 그 지역에서 서리피해가 없는 시기에 하는 것이 좋다. 재식거리는 토질의 비옥도에 따라 다소 가감이 되어야 하겠으나 대체로 70∼80㎝이랑에 40∼50㎝ 간격이 적당하다.

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야콘은 수분이 적당하고 비가 와도 물이 고이지 않고 배수가 잘 되도록 가급적 이랑을 높게 설치하는 것이 바람직하다.

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이때 비닐멀칭을 하면 지온과 토양수분을 유지하는데 효과적이며, 특히 흑색필름을 멀칭시엔 잡초발생이 억제되어 제초노력이 줄어들 뿐만 아니라수량이 늘어 나고 품질도 향상된다.

멀칭 재배시에는 추비가 곤란하기 때문에 포장상태에 따라 미리 충분히 시비하는 것이 중요하다.

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재배관리방법

 

야콘은 낮과 밤의 온도차이가 큰 9∼10월에 급속도로 비대하므로 충분한 수분이 필요하다.

이때 지나치게 수분이 부족하면 괴근비대가 불량해져 수량이 떨어지며 토양수분이 급변하게 되면 야콘괴근에 열근(裂根: 통터짐)현상이 많이 생겨 품질을 떨어뜨리므로 적습을 유지하는 것이 중요하다.

이 시기에는 소량씩 여러번(1회 10㎜내외) 관수하는 것이 바람직하다.

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병해충 방제

 

야콘은 배수양호한 토양에서는 병발생이 적으나 진딧물과 응애,온실가루이 등 해충이 많이 발생하므로 주기적으로 방제할 필요가 있으며, 배수불량지에서는 수침현상에 의해 죽는 것도 나오므로 배수 잘 되는 곳을 택하고 배수가 잘되도록 배수로를 잘 정비해야 한다.

정식전에 관아는 소독을 한후 파종하는 것이 검은 썩음병 등의 예방에 효과적이다.

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수확시기와 방법

 

수확시기는 첫서리가 내리기 전인 10월중하순경에 수확하는 것이 안전하나 잎이 고사되지 않은 상태이면 남부지역에는 11월 상중순까지 연장해서 수확해도 무방하다.

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수확방법은 먼저 야콘대를 낮으로 자르고 멀칭비닐을 제거한 다음 굴삭기나 삽등으로 파낸다.

이때 손으로 잡고 뽑아올리면 대부분 뽑혀나오나 깊이 뻗은 것이나 끝부분이 떨어져 나간 것은 호미 등으로 캐낸다.

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수확시에 강한 직사광선에 노출되면 색이 변하고 금이가는 경우가 있으니 직사광선을 피해 2일정도 음건한 다음 후숙 시키는 것이 좋다.

 

 

후숙방법

① 수확하여 음건한 야콘은 품질별로 상, 중, 하 등급으로 나누어 비닐하우스내에 넓이

2m,높이 60㎝정도로 쌓아올린 다음 비닐로 덮고 비닐위에 차광망이나 얇은 부직포

등을 덮어준다.

② 2∼3일이 지나면 흰색이 붉은색으로 변하면서 당도가 오르기 시작한다.

③ 3일 지난다음 직사광선을 쪼여 주면 속성으로 후숙이 되기 시작한다.

④ 약 7일 정도 지나면 위에 있는 것은 밑으로, 밑에 있는 것은 위로 올려 햇빛이 고루

쪼이도록 하여 후숙이 잘되도록 한다.

⑤ 하우스내에서 2주일 정도 후숙시킨 다음 임시 보관할 경우 지하 60㎝정도 깊이로 파서 야콘을 넣고 보온 덮개로 덮는다.

이때 온도가 많이 떨어지면 그위에 비닐을 덮어주고 보온덮게를 한겹 더 덮어준다.

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재배Tip

 

※ 토질에 따른 야콘 특성 :

ㄱ.사토질(모래가50%정도) ㅡ 매가 곱게 잘 나오고 대형 과근이 형성 된다.

ㄴ.마사토ㅡ 매가 곱게 잘나오고 고품질의 과근이 형성 됩니다.

(한뼘 정도로 백화점 납품싸이즈 정도로 나온다. 참고로 사토질이나 마사토는 육질이 연합니다)

ㄷ.황토 ㅡ당도가 높고 단단하며 저장성이 탁월한 과근 형성. (황토에는 철분과 미네랄이 많이 함유된 야콘이 생산 된다.)

 

※ 퇴비 :

1.계분이나 돈분 보다는 우분을 써주면 한결 고품질의 야콘 과근이 형성 되게 되며 작물의 생장력이 강해진다. 계분을 쓰게 되면 당도는 좋을 수 있지만 야콘에 검은 반점과 가스 발생이 생길 수 있어 장성이 떨어지며 갈라지는 과근이 발생하게 될수 있다. 만약 계분을 쓰실 경우에는 2년 정도 지난 완전 발효계분을 쓰고 시비량은 줄여 주는게 바람직 하다.

2.화학비료를 쓰게 되면 약간 쓴맛이 생기게 되고 당도가 떨어지며 저장성이 떨어지게 된다. 제초제나 다른 농약 등은 전혀 사용할 필요가 없다.

 

※ 석회시용의 필요성 :

석회질 비료의 주성분은 Ca이며 때로는 Mg을 함유하기도 하는데 이의 사용은 영양분의 공급 측면보다 토양 산도를 조절하는데 더 큰 목적을 두고 있다. 석회효과는 이 외에도 토양의 중금속을 중화 또는 유효도를 감소시켜 그 해독을 경감시키고 한편으로는 치환성 Al 의 중화로 토양의 양이온 치환 용량이 그만큼 증가되기도 하며 토양 입자의 입단구조를 개선시킨다. 석회 소요량 측정에 의해서 나타난 사용량이 많은 경우에는 2년 동안 나누어 주는 것이 좋다. 석회의 사용은 가급적 정식 전 일찍 앞당겨 주는 것이 좋다. 가장 바람직한 석회 사용은 농한기의 적절한 시기에 앞당겨 실시하는 것이 좋으며 표토면 만이 아니고 석회 사용 후 20cm를 기준하여 경운기나 트렉터로 로터리를 쳐서 충분히 토양과 혼합하는 것이 가장 정확한 토양개량 방법이다. 사용량 10a(300평)당 200k이며 3년에 한번 씩 시용하며 가장 정확한 시용은 토양검정을 의뢰하는 것이 좋다.

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※붕소가 결핍되면 가로 갈라짐이 생기게 되며 세로 갈라짐도 오게 된다.

1)붕소는 미량 요소이기는 하지만 적정 함량의 범위에서 조금이라도 부족하거나 과다하게 되면 예민하게 각종 생리 장애를 일으켜 이상 증상을 나타내게 된다.

2)붕소는 원형질의 무기성분 함량에 영향을 주어 양이온의 흡수를 촉진하고 음이온 흡수를 억제해주며 야콘 잎의 광합성 산물인 당분이 뿌리로 전류(轉流)되는 것을 돕는다.

3)붕소는 뿌리와 새순의 생장점 형성 중 세포 분열기의 어린 과근에 필수적 이다.

 

※붕소는 광물질 양분원소 중 가장 가벼운 비금속 원소로 붕소의 유효도는 토양ph, 토성, 토질, 수분, 식물체 중의 칼슘 함량 등에 의해서 영향을 받는다.

※10a(300평)당 붕소 3kg을 3년 마다 토양에 시용한다. - 시비량은 토양 ph 또한 전년도 시비량에 따라 달라질 수가 있다. 석회를 토양에 사용할 경우 반드시 붕소를 함께 공급할 필요가 있다. 서리가 올 것으로 예상되면 새벽 1~2시쯤에 밭에 다 짚이나 박스 같은 것을 10m 간격으로 놓고 불을 피우면 서리피해를 줄일 수 있다.

※여름에 비가 오지 않아 가뭄이 들면 물을 스프링 쿨러나 분사호스로 주거나 직접 물을 주는 것이 좋다.

 

◆ 야콘이 말라죽는 이유와 대책

1. 가뭄으로 인해 토양이 영구 위조점(식물이 물을 더이상 빨아먹을 수 없는 상태)을 지나서 식물이 물을 빨아먹을 수 없기 때문에 시들시들 하다가 마름. 대책: 스프링클러 또는 분사호스를 설치하여 물을 주거나, 밭이 작으면 직접 물을 길러서 주면 된다.

2. 퇴비가 고루 섞이지 않아 퇴비(미발효 퇴비 ㅡ 특히 계분)가 뿌리에 닿아 뿌리 장애(뿌리 썪음병)가 왔을 때는 빠른 속도로 고사(말라죽음)함.

대책: ㄱ.현재 방법은 물 + 뉴후레쉬(해독제) + 천연 칼슘제 이렇게 희석하여 충분히 물을 준다.

ㄴ.다음 년도에는 반드시 퇴비 살포후 최소한 2~3회정도 로터리를 하여 고루 섞어주고 뭉친것이 없도록 한 후 정식한다.

3.비가 많이 와서 땅에 물이 고일경우 뿌리 썪음병이 올 수 있으므로 배수로를 잘 정리한다.

 

◆ 황잎이 지는 이유와 대책

1.가뭄으로 인해 수분이 고갈되어 토양에 있는 양분(거름성분)을 빨아올리지 못하기 때문.

대책: 충분히 물을 주어 토양에 있는 양분을 흡수 할 수 있게 해준다.

2.완전히 발효된 퇴비를 사용하지 않아 거름의 독성으로 인한 피해. 대책: 물 + 뉴후레쉬(해독제)를 뿌리에 충분히 관주하고 또 옆면 시비를 한다.

야콘텃밭재배방법

​토양 및 퇴비조건

 

1.반 사토질의 푸슬 푸슬한 흙이 좋습니다.

2.사토질이 너무 많은 땅은 가뭄을 타기 쉽기 때문에 부 적당 합니다.

3.질땅이나 딱딱한 땅, 돌이 많은땅도 부적당 함.

4.배수가 잘되고 양지바른 땅이 좋겠으나 대체적으로 잘 자람.

5.잘 발효된 퇴비가 좋습니다. 잘 발효되지 않은 퇴비나 덩어리진 퇴비는 뿌리에 닿을 경우 썩거나 품질이 떨어지게 됩니다.

6.지역 농협등에서 생산하는 부산물 비료가(돈분+톱밥발효) 무난 합니다.

7.평당 10kg(반포대)에서 20kg(한포대) 정도를 골고루 뿌린다음 트랙터로 곱게 로타리를 친 다음 이랑을(밭 두덕) 만듭니다.

 

밭 만드는 방법

 

1. 이랑(밭 두덕)은 보통 감자골 보다는 크고 넓게 두덕을 만들고 그 위에 검정 비닐을 씌웁니다.(폭 1m 비닐이면 적당함)

2. 이랑과 이랑사이 넓이는(꼭지점과 꼭지점사이) 70~90cm 정도며 포기 간격은 50~80cm 간격으로 충분히 띄워서 심습니다.

3.비료를 싫어 합니다. 그러기 때문에 도중에 비료를 주는것은 금물 입니다.

4.밑거름(밭 만들기전에 주는 비료)도 주지 않는 것이 좋습니다. 잘 발효된 퇴비면 충분 합니다.

 

심는 방법

 

1.식재 시에는 반드시 물을 주고 심으셔야 합니다.

2.두덕에 모종삽으로 구멍을 판 다음, 빈 구멍에 물을 준 다음,

3.모종을 넣고 흙을 뿌리에 골고루 덮은 다음, 다시 물을 흠뻑 주시고 다시 주변 흙으로 북을 주어 흔들리지 않게 해줍니다.

4.서리 피해가 없는 한 일찍 파종하면 생산량이 늘어납니다. 늦게 심게 되면 태양빛이 강렬하여 몸살을 더하고 실패율이 높아집니다.

5.식재후 처음에는 큰 잎은 말라죽을 정도로 시들었다 살았다를 반복하며 10일 정도 지나면 성장을 시작합니다.

 

모종심는방법

 

1.두덕에 모종 삽으로 구멍을 파고 (모종삽의 1/2 깊이로)

2.빈구멍에 물을 준다음

3.모종을 넣고

4.흙을 골고루 덮은 다음

5.다시 물을 흠뻑 주고

6.다시 주변 흙으로 북을 주어 흔들리지 않게 하면 됩니다.

 

※주의사항

 

1.외줄기 모종이 자라면서 여러 갈래로 왕성하게 자랍니다. 이때 순을 처 준다던가 하는 것은 농사를 망칠 수 있습니다.

2.자라는 그대로 가장 무성하게 자라야 수확이 많습니다. (어떤 곳에서는 잘못된 정보를 알려 주는 경우가 있음.)

3.장마철을 지나고 아침 저녁 일교차가 나게 되면 급속하게 성장합니다.

 

병충해

 

1.어린 모종을 식재 한후 얼마 동안은 잎이 마르거나 벌래가 잎을 갉아먹어 병충해 처럼 보이기도 하지만 어느정도 자라면 병충해 걱정 없이 잘 자랍니다.

2.간혹 사이사이 말라 죽는 모종이 있기도 합니다, (죽는 모종은 극히 일부임.)

 

수확시기

 

1.가을철 서리오기 전이 적기이나 이때가 가장 많이 성장하는 시기이기 때문에 된서리가 아니라면 무서리를 맞은후에 수확을 해도 됩니다.

2.수확후 첨에는 야콘이 하얀색깔을 띄는데 이때는 아무런 맛이 없고, 수확후 시간이 지남에 따라 점차 당도가 높아집니다.

3.대략 20일쯤이면 먹을수 있는데 햇볕에 잠깐씩 노출 시키면 당도가 빨리 높아집니다.

4.수확량은 1포기당 1kg 이상 4kg까지도 생산 가능 합니다.

 

※ 수확당일 햇볕에 너무 오래 노출되면 손상을 입을 염려가 있습니다.

2021/02/25 - [특약용작물재배법] - 야콘 모종 심는시기/파종시기,야콘 재배법 2021/02/25 - [작물의효능] - 야콘 효능,야콘 먹는법/요리법/보관법